Pour 4 personnes Cuisson 40mn 2 gros panais ou 4 petits panais de Guernesey 20 gousses d’ail Huile d’olive Sel noir d’Hawaï Poivre Préchauffez le four à 225°. Lavez les panais, essuyez-les, coupez-les en rondelles de 4 à 5mm d’épaisseur. Répartissez-les dans un large plat à gratin. Ôtez les plus grosses pelures de ...Lire la suite ››
Rabattre est un mot qui revient souvent dans les conseils de jardinage. Il consiste à couper une ou plusieurs tiges, que cela soit sur un arbuste ou une vivace. Rabattre, c’est supprimer –totalement ou en partie- branches, tiges ou rameaux, afin de provoquer l’émission de pousses nouvelles plus vigoureuses ou mieux placée ...Lire la suite ››
Les poirées multicolores, les choux et les poireaux meublent joliment le jardin, en ces mois où règne le froid. En hiver la neige et le givre participent au décor, sculptant différemment les légumes, surtout lorsque le soleil rasant apporte sa touche personnelle. La beauté de la passementerie qui brode les feuillages tien ...Lire la suite ››
De novembre à mars, tous les jardiniers savent qu’il faut planter rosiers, fruitiers, arbres et arbustes d’ornement à racines nues. Mais quels en sont les avantages, à une époque où tout va très vite, et qu’il est souvent plus simple et plus rapide d’acheter les végétaux en conteneur, toute l’année ? Il ya trois bonnes ra ...Lire la suite ››
C‘est l’hiver : les flocons tombent et vous ne reconnaissez plus votre jardin déguisé, habillé de blanc. La neige souligne son dessin, met en valeur sa structure, brode branches et tiges. Mais comment se comportent les plantes ? La couche de neige protège le sol des froids les plus intenses. En effet, sous 10 cm de n ...Lire la suite ››
Une grande partie du potager va rester sans plantation pendant tous les mois d’hiver. La laisser nue, c’est permettre l’érosion. Erosion égale appauvrissement du sol, à cause des diverses intempéries. Vents, pluies, ruissellements, gel…. Si vous couvrez dès maintenant ces lopins, vous trouverez une terre nette, travaillée ...Lire la suite ››
Côté cuisine, durant les prochains mois, nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens ! Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brin ...Lire la suite ››
Beaucoup de petits animaux sont utiles au jardin : les accueillir et les aider à passer l’hiver est indispensable. Si votre jardin est très diversifié, avec une végétation touffue et variée, peut-être trouvent-ils facilement abris et nourritures ? Si votre jardin est tout jeune, avec peu de végétaux, ou s’il est surtout c ...Lire la suite ››
Sucrée, salée, acidulée…Cette compotée se sert aussi bien en tartinade à l’apéritif qu’en accompagnement de viande froide, de poulet aux épices, ou de fromage. Faites tremper deux cuillères à soupe de raisins secs dans un bol d’eau tiède. Epluchez 500g de rhubarbe et 500g de poires. Coupez-les en dés, lavez-les, égouttez-les. ...Lire la suite ››
Les carex, stipas et autres graminées sont décoratifs toute l’année, même en hiver. Ils forment des touffes bien denses, composées de fines feuilles qui prennent des couleurs automnales superbes. Ces feuilles sèchent en fin d’automne et restent gracieuses jusqu’à l’arrivée des nouvelles pousses, en mars. Les petites fleur ...Lire la suite ››
Les tulipes se pavanent au printemps, nous étourdissant avec leurs somptueux coloris. Et chaque année, vient le regret de ne pas en avoir planté en plus grand nombre… Et bien, c’est le moment où il ne faut pas ‘louper le coche’. En installant les bulbes, adoptez sans restriction des tulipes. Botaniques et horticoles. Si c ...Lire la suite ››
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