cuisine

Cocotte de carottes et chou blanc

cocotte carotre & choux 2

Côté cuisine, durant les prochains mois, nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens ! Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brin ...Lire la suite ››

Cuisinez les courgettes

Cuisinez les courgettes

Les courgettes sont prolifiques, et vous ne savez plus qu’en faire ? Voici deux recettes pour changer des traditionnels tians.   Confiture de courgettes Epluchez 1 kilo de grosses courgettes, ouvrez-les en deux, ôtez le cœur s’il est filandreux ou plein de graines. Coupez-les en gros cubes, jetez-les dans une casserole d’eau bou ...Lire la suite ››

Carottes au cumin et raisins

Carottes nouvelles

Les bonnes petites carottes nouvelles se prêtent à mille recettes. En voici une, dépaysante et facile à réaliser, à servir en entrée. Elle est parfaite pour un pique-nique, ou pour le déjeuner à emporter au bureau.   Pour 4 personnes 800g de jeunes carottes 50g de raisons secs 1 c à café de cumin 1 citron Huile d’olive Sel ...Lire la suite ››

Semez la roquette

Semez la roquette

Voici une petite salade de caractère !  Surtout la roquette vivace, plus forte, que l’on emploie presque comme une condimentaire. Elle possède  un vrai goût de sauvageonne. La roquette annuelle est plus douce. N’hésitez pas à les cultiver en bac, et même en jardinière. Il vous faut 1 sachet de graines de roquette annuelle (Eruca ...Lire la suite ››

Petits légumes braisés au miel

Petits légumes braisés au miel

Pour 4 personnes 40 radis 12 oignons grelots 4 carottes nouvelles coupées en tronçons de 3 cm 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe d’amandes émondées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel Sel, poivre   Nettoyez, épluchez les radis, les oignons, les carottes coupées. Séchez-les soig ...Lire la suite ››