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Gaspacho aux légumes du soleil

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Pour 4 personnes   Ingrédients :  800 g de tomates charnues 2 concombres 2 poivrons rouges 1/2 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 10 cl de vinaigre de Xérès Huile d’olive Tabasco Sel   Recettes :  Pelez les tomates (pour plus de facilité, plongez-les dans de l’eau bouillante), enlever les pépins, coupe ...Lire la suite ››

Cocotte de carottes et chou blanc

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Côté cuisine, durant les prochains mois, nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens ! Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brin ...Lire la suite ››

Belles et exquises courges

Découvrez comment entretenir vos courges pendant l'hiver

Avant les grands froids, il est temps de récolter les courges, et de les entreposer dans un local frais et aéré, pour en profiter tout l’hiver. En trente ans, les courges et autres cucurbitacées sont devenus des légumes à part entière, grâce à l’obstination de jardiniers collectionneurs, suivis par les grands chefs. Nos palais s ...Lire la suite ››

Les engrais verts, pour la riche ...

Engrais verts

Voici une technique culturale à adopter, lorsque l’on veut jardiner en accord avec la nature : elle consiste à cultiver certaines plantes bonnes pour la terre, puis à les couper avant de les laisser sur place, en compost de surface, ou à les enfouir. Pratiquée entre deux semis ou deux plantations potagères, cette technique améli ...Lire la suite ››

Semis au potager : optez pour des ...

Des légumes différents

Fouillez dans vos catalogues de semences et passez en revue tous les casiers des présentoirs disposés dans votre jardinerie, pour dénicher des légumes que vous n’avez pas encore cultivés. Ils vous permettront de concocter des petits plats qui vous raviront et étonneront vos amis. Choisissez des espèces oubliées, ou des espèces c ...Lire la suite ››

Petits légumes braisés au miel

Petits légumes braisés au miel

Pour 4 personnes 40 radis 12 oignons grelots 4 carottes nouvelles coupées en tronçons de 3 cm 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe d’amandes émondées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel Sel, poivre   Nettoyez, épluchez les radis, les oignons, les carottes coupées. Séchez-les soig ...Lire la suite ››

Repiquage des légumes fruits

Repiquage des légumes fruits

Et bien voilà, les jeunes plantules ont quelques feuilles, il est temps de repiquer les tomates, aubergines, poivrons et autres légumes du soleil semés le mois dernier en terrines. Repiquez en godets plastique, ou mieux encore, en godets de tourbe : ainsi, les plants ne subiront aucun choc lorsque vous les mettrez en terre, une ...Lire la suite ››

Légumes au balcon

Légumes au balcon

Même en ville, vous pouvez cultiver et récolter des légumes. Un vrai potager sur un grand balcon orienté au sud ou sur une terrasse ensoleillée, c’est possible si vous faites pousser des légumes dans de grands bacs. Pour les rebords de fenêtre, quelques plantes se plaisent en pot ou en jardinières : un pied de tomate cerise en s ...Lire la suite ››

Des semis au chaud

Des semis au chaud

Plants achetés tout prêts, au moment de les mettre en terre, en mai, ou plants maison ? Pour des plants maison, il est temps de commencer les semis, à conserver au chaud.  Tomates, courgettes, courges, poivrons, piments, melons, aubergines, physalis… Ces légumes ont besoin de chaleur pour germer et lever. Profitez-en pour semer ...Lire la suite ››